Содержание
Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))
Пряные фантазии
Скумбрия сама по себе имеет ярко выраженный вкус, который можно выгодно подчеркнуть грамотно подобранными специями. Попробуйте приготовить пряную рыбу по этому рецепту.
Ингредиенты:
- скумбрия — 2 шт.
- тмин — 1 ч. л.
- карри — 1 ч. л.
- кориандр — 1 ч. л.
- прованские травы сушеные — 1 ч. л.
- чеснок — 1 головка
- помидоры черри — 8 шт.
- лимоны — 0,5 шт.
- перец черный — по вкусу
- соль — по вкусу
- петрушка — для подачи
Способ приготовления:
1. В отдельной миске смешайте тмин, карри, кориандр, прованские травы, соль и перец.
2. Потрошеную скумбрию промойте, обсушите бумажными полотенцами. Обмажьте с обеих сторон получившейся пряной смесью и поставьте на 30 минут в холодильник.
3. На каждой тушке рыбы сделайте вертикальные надрезы. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. По бокам от рыбы разложите помидоры черри и головку чеснока, разрезанную пополам.
5. Запекайте в духовке, разогретой до 200°С, в режиме «гриль» на самом высоком уровне 10 минут. Затем переверните рыбу и запекайте еще 10 минут.
6. Подавайте с дольками лимона, украсив листиками петрушки.